Varkensstoofvlees met Nomad Brewing Flying Dutchman Freak Kriek

Een inzending vanuit een klant. De Nomad Brewing Company Flying Dutchman Freak Kriek Zero Point Three Feel Free Merry Cherry Beer is een heerlijk doordrinkbare kriek met een aangenaam kersenzuurtje. Met een toegankelijke lichtzoete afdronk en 0,3% alcohol! Dit heeft ervoor gezorgd dat een klant dit is gaan gebruiken voor het bereiden van een varkensstoofvlees.

Ingrediënten

• 1 kg varkensstoofvlees (Procureur, schouderlappen of hamlappen)
• 1 flesje Nomad Brewing – Flying Dutchman Freak – Kriek
• 2 uien (grof gesneden)
• 500 ml runderbouillon of fond
• 4 el rode wijnazijn
• 1 el bruine suiker
• 1 el mosterd
• 3 takjes tijm
• 3 laurierblaadjes
• 1 Steranijs
• 50 gram boter
• peper & zout

Bereidingswijze

Snijd de uien grof. Snijd het varkensvlees in niet te kleine stukken.

Smelt de helft van de boter in een stoofpan en stoof de uien aan. Karamelliseer met een schep bruine suiker. Blus af met rode wijnazijn. Zet laag maar houd warm.

Doe de rest van de boter in een bakpan met hoge rand en maak de pan heet. Gebruik eventueel wat extra olie om verbranden te voorkomen. Bak het varkensvlees in de bakpan aan zodat hij rondom mooi bruin ziet. Doe het vlees bij de uien.

Giet de inhoud van het flesje Flying Dutchman Freak kriek in de bakpan en roer het aanbaksel los. Doe er de runderbouillon bij en laat dit aan de kook komen. Giet, als alles warm is, de inhoud bij de uien en het vlees. Voeg nu de tijm, laurier, steranijs, peper en een lepel mosterd toe en roer door. Breng alles aan de stoof en laat 2 à 3 uur pruttelen. Kruid af met peper en zout.

Laat het je goed smaken!

Experimenteer jij ook wel een met alcoholvrij bier tijdens het koken? Graag ontvangen wij jullie ervaring / recept / foto via de contact pagina.

Nomad Brewing – Flying Dutchman Freak – Kriek

Nomad Brewing – Flying Dutchman Freak – Kriek