Bières
Ragoût de porc avec Freak Kriek
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Ragoût de porc avec la Kriek Freak de Nomad Brewing Flying Dutchman
Une soumission d'un client. The Nomad Brewing Company Flying Dutchman Freak Kriek Zero Point Three Feel Free Merry Cherry Beer est une kriek délicieusement buvable avec une agréable acidité de cerise. Avec une finale accessible et légèrement sucrée et 0,3% d'alcool ! Un client a alors commencé à l'utiliser pour préparer un ragoût de porc.
Ingrédients
- 1 kg de ragoût de porc (Procureur, épaule ou jarrets de porc)
- 1 bouteille de Nomad Brewing - Flying Dutchman Freak - Kriek
- 2 oignons (hachés grossièrement)
- 500 ml runderbouillon of fond
- 4 el rode wijnazijn
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 brins de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1 an anis étoilé
- 50 gram boter
- sel et poivre
Préparation
Hacher grossièrement les oignons. Coupez la viande de porc en morceaux pas trop petits.
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faites-y revenir les oignons. Caraméliser avec une cuillère de sucre brun. Déglacer avec le vinaigre de vin rouge. Mettez à feu doux mais gardez au chaud.
Mettez le reste du beurre dans une poêle à bords hauts et faites chauffer la poêle. Utilisez un peu d'huile supplémentaire si nécessaire pour éviter de brûler. Faites revenir le porc dans la poêle pour qu'il soit bien brun tout autour. Ajoutez la viande aux oignons.
Versez le contenu de la bouteille de kriek Flying Dutchman Freak dans la poêle à frire et remuez pour détacher l'agglomérant. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez-le venir à ébullition. Lorsque tout est chaud, versez le contenu dans les oignons et la viande. Ajoutez maintenant le thym, le laurier, l'anis étoilé, le poivre et une cuillerée de moutarde et remuez. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Que le goût soit bon !
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Nomad Brewing - Flying Dutchman Freak - Kriek
