Ragoût de bœuf avec la Stout de la pâte à pain français

Une soumission d'un client. La French Toast Pastry Stout est une bière Stout double pâtisserie sans alcool, au sirop d'érable et à la cannelle. Très appétissant, mais c'est le goût que ça a ! Un client a alors commencé à l'utiliser pour préparer un ragoût de bœuf.

Ingrédients

• 1 kg de ragoût de bœuf
• 1 bouteille de Rock City - French Toast - Pastry Stout
• 2 oignons (hachés grossièrement)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (de pomme)
• 2 cuillères à soupe de sirop de pomme/poire Maestrichter
• 1 tranche de pain brun
• 2 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 clou de girofle
• beurre
• (Limbourg) moutarde
• sel et poivre

Préparation

Hacher grossièrement les oignons. Coupez la viande à ragoût en morceaux pas trop petits.

Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et faites-y revenir les oignons.

Mettez le reste du beurre dans une poêle à bords hauts et faites chauffer la poêle. Utilisez un peu d'huile supplémentaire si nécessaire pour éviter de brûler. Faites dorer le bœuf par sections dans la poêle pour qu'il soit bien doré tout autour. Ajoutez la viande aux oignons.

Versez le contenu de la canette de bière French Toast dans la poêle à frire et remuez pour détacher l'agglomérant. Lorsque tout est chaud, versez le contenu dans les oignons et la viande. Ajoutez maintenant le thym, la feuille de laurier, les clous de girofle, le vinaigre et le poivre et mélangez le tout. Tartinez généreusement le pain brun de moutarde et placez-le, côté moutarde vers le bas, sur la viande dans la cocotte. Portez le tout à ébullition. Laissez mijoter pendant 2 à 3 heures. Assaisonnez avec du sel et du poivre et un peu plus de vinaigre si nécessaire.

Que le goût soit bon !

Faites-vous l'expérience de la bière sans alcool en cuisinant ? Nous serions ravis de recevoir votre expérience / recette / photo via la page de contact.

Rock City - Toast français - Stout pâtissier

Rock City - Toast français - Stout pâtissier