BIÈRE SPÉCIALE SANS ALCOOL

Bière spéciale sans alcool

Aux Pays-Bas, la bière sans alcool est également appelée bière de malt. Pendant longtemps, il y a eu une sorte de tabou autour de la consommation de bière sans alcool, dont le goût laissait souvent à désirer.

Avec l'avènement des Radlers, les bières sans alcool ont pris leur essor. Aux Pays-Bas, une bière est dite sans alcool lorsqu'elle contient moins de 0,1 % d'alcool. Il existe des bières à 0,0 % et des bières à très faible pourcentage d'alcool. Dans notre boutique en ligne, vous ne trouverez que des bières à moins de 0,5 % d'alcool, ce qui constitue la norme internationale pour les bières sans alcool. Ceci est principalement dû au processus de brassage. La popularité croissante de la bière sans alcool se manifeste également dans des mouvements tels que Dry January et Stoptober.

La qualité du processus de brassage détermine également la qualité de la bière ; il existe aujourd'hui un grand nombre de brasseurs de bière spéciale qui sont passés maîtres dans l'art du brassage sans alcool et proposent ainsi de délicieuses alternatives sans alcool. La bière sans alcool est désormais tout aussi savoureuse que son homologue alcoolisée. Comme la bière ne contient pas d'alcool, elle est également beaucoup moins calorique. En bref, une alternative savoureuse et plus saine. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez un large choix de bières spéciales sans alcool de qualité.

BIÈRE SPÉCIALE SANS ALCOOL

Il existe 3 méthodes de brassage pour fabriquer de la bière sans alcool :

GIST

La première méthode correspond le plus au processus normal de brassage des bières normales. La quantité d'alcool produite au cours du processus de fermentation est déterminée par la levure. Dans le cas des bières à faible teneur en alcool ou sans alcool, on utilise une levure qui produit peu ou pas d'alcool.

Distillation

La bière est brassée de manière normale, mais l'alcool est ensuite extrait de la bière par distillation à des températures pouvant atteindre 30 degrés. Malheureusement, une partie de l'arôme est perdue en conséquence, ce qui n'est pas toujours bénéfique pour la bière.

Filtre à diaphragme

Après le processus normal de brassage, la bière est forcée de passer par un filtre à membrane spécial, qui élimine l'alcool. C'est un processus lent et coûteux et, comme pour la distillation, les arômes sont perdus.