ALKOHOLFREIES SPEZIALBIER

Alkoholfreies Spezialbier

Alkoholfreies Bier wird in den Niederlanden auch als Malzbier bezeichnet. Lange Zeit herrschte beim Genuss von alkoholfreiem Bier eine Art Tabu, da der Geschmack oft zu wünschen übrig ließ.

Mit dem Aufkommen der Radler haben alkoholfreie Biere einen Aufschwung erlebt. In den Niederlanden gilt ein Bier als alkoholfrei, wenn es weniger als 0,1 Prozent Alkohol enthält. Es gibt Biere mit 0,0% und Biere mit einem sehr geringen Alkoholgehalt; in unserem Webshop findest du ausschließlich Biere mit weniger als 0,5% Alkohol, was auch dem internationalen Standard für alkoholfreie Biere entspricht. Dies hängt vor allem mit dem Brauprozess zusammen. Dass alkoholfreies Bier immer beliebter wird, zeigt sich auch an Trends wie Trockener Januar und Stoptober.

Die Qualität des Brauprozesses bestimmt auch die Qualität des Bieres. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl von Spezialbierbrauern, die die Kunst des alkoholfreien Brauens beherrschen und damit köstliche, alkoholfreie Alternativen anbieten. Alkoholfreies Bier ist mittlerweile genauso geschmacksintensiv wie sein alkoholhaltiges Pendant. Da das Bier keinen Alkohol enthält, hat es auch deutlich weniger Kalorien. Kurz gesagt: eine schmackhafte und gesündere Alternative. In unserem Webshop finden Sie eine große Auswahl an hochwertigen alkoholfreien Spezialbieren.

ALKOHOLFREIES SPEZIALBIER

Es gibt drei Brauverfahren, mit denen alkoholfreies Bier hergestellt werden kann:

GIST

Die erste Methode entspricht am ehesten dem üblichen Brauprozess für normale Biere. Anhand der Hefe wird bestimmt, wie viel Alkohol während des Gärungsprozesses entsteht. Bei alkoholarmen oder alkoholfreien Bieren wird Hefe verwendet, bei der wenig bis gar kein Alkohol entsteht.

Destillation

Das Bier wird auf herkömmliche Weise gebraut, doch anschließend wird ihm durch Destillation unter hohem Druck bereits bei Temperaturen von 30 Grad Alkohol entzogen. Dadurch geht leider auch ein Teil des Geschmacks verloren, was dem Bier nicht immer zugute kommt.

Diaphragma-Filter

Nach dem üblichen Brauprozess wird das Bier durch einen speziellen Membranfilter gepresst, wodurch der Alkohol entfernt werden kann. Dies ist ein langwieriger und kostspieliger Prozess, bei dem – genau wie bei der Destillation – Aromastoffe verloren gehen.