ALKOHOLFREIES SPEZIALBIER

Alkoholfreies Spezialbier

Alkoholfreies Bier wird in den Niederlanden auch als Malzbier bezeichnet. Lange Zeit war das Trinken von alkoholfreiem Bier mit einem gewissen Tabu behaftet; der Geschmack ließ oft zu wünschen übrig.

Mit dem Aufkommen des Radlers haben sich die alkoholfreien Biere durchgesetzt. In den Niederlanden gilt ein Bier als alkoholfrei, wenn es weniger als 0,1 Prozent Alkohol enthält. Es gibt Biere mit 0,0 Prozent und Biere mit einem sehr niedrigen Alkoholgehalt; in unserem Webshop finden Sie nur Biere mit weniger als 0,5 Prozent Alkohol, was auch als internationaler Standard für alkoholfrei gilt. Dies ist vor allem auf den Brauprozess zurückzuführen. Die wachsende Beliebtheit von alkoholfreiem Bier zeigt sich auch in Bewegungen wie Dry January und Stoptober.

Die Qualität des Brauprozesses bestimmt auch die Qualität des Bieres; es gibt inzwischen eine Vielzahl von Spezialbierbrauern, die die Kunst des alkoholfreien Brauens beherrschen und damit köstliche, alkoholfreie Alternativen anbieten. Alkoholfreies Bier ist heute genauso lecker wie sein alkoholisches Pendant. Da das Bier keinen Alkohol enthält, hat es auch viel weniger Kalorien. Kurzum, eine schmackhafte und gesündere Alternative. In unserem Webshop finden Sie eine große Auswahl an hochwertigen alkoholfreien Spezialbieren.

ALKOHOLFREIES SPEZIALBIER

Für die Herstellung von alkoholfreiem Bier gibt es 3 Brauverfahren:

GIST

Die erste Methode entspricht am ehesten dem normalen Brauprozess von normalen Bieren. Die Menge an Alkohol, die bei der Gärung entsteht, wird durch die Hefe bestimmt. Bei alkoholarmen oder alkoholfreien Bieren wird Hefe verwendet, die wenig oder keinen Alkohol produziert.

Destillation

Das Bier wird auf normale Weise gebraut, aber dann wird dem Bier durch Destillation bei Temperaturen von bis zu 30 Grad Alkohol entzogen. Leider geht dabei ein Teil des Geschmacks verloren, was dem Bier nicht immer zugute kommt.

Diaphragma-Filter

Nach dem normalen Brauprozess wird das Bier durch einen speziellen Membranfilter geleitet, der den Alkohol entfernt. Dies ist ein langsamer und kostspieliger Prozess, bei dem, wie bei der Destillation, Aromastoffe verloren gehen.