Witbier vs. Weizenbier

On pense souvent qu'une witbier est la même chose qu'un weizen, mais pourquoi en est-il ainsi ? En outre, plusieurs questions viendront à l'esprit, telles que :

• D'où viennent la witbier et la weizen ?
• Les deux bières ont-elles une couleur blanche ?
• Comment ces bières sont-elles brassées ?
• Quelles sont les différentes propriétés d'un wit- en weizen ?

Ce sont toutes des questions que vous vous posez, et auxquelles nous espérons répondre pour vous avec ce billet de blog.

Une witbier est-elle la même chose qu'une weizen ?

On pense souvent qu'une witbier est identique à un weizen, mais est-ce vraiment le cas ? Non, ce n'est pas le cas ! À l'exception peut-être de la couleur, la bière est complètement différente. Dans ce blog, nous discuterons des différences entre ces deux types de bière et nous nous amuserons un peu avant l'été !

La witbier a ses origines en Belgique, tandis que le weizen a ses racines en Allemagne. On se méprend souvent sur le nom des bières. Aux Pays-Bas, nous traduisons le mot allemand "weiß" par "blanc". Par conséquent, on pense souvent qu'un weizen a la même signification qu'une witbier. Le mot "weiß" a une signification différente en allemand et en néerlandais, à savoir le blé. La bière Weizen est principalement brassée avec du blé malté. Nous ne l'oublierons donc plus !

Si l'on regarde les couleurs des bières, on peut certainement voir une différence. Les gens pensent souvent qu'une weizen est une bière blanche. Ce n'est qu'un mythe ! La plupart des weizen ont une couleur jaune foncé/orange. La couleur d'une bière blanche n'est pas non plus ce que l'on pourrait croire. Une witbier a souvent une couleur jaune pâle.

Il existe également une différence dans la teneur en alcool entre les deux types de bière. Une witbier a une teneur en alcool comprise entre 4,5 et 5 %. Pour un weizen, cela peut varier entre 6 et 8%. Les weizen et witbier de la Maison de la bière sans alcool sont bien sûr toutes inférieures à 0,5 % d'alcool.

Il existe également une différence dans les règles concernant le brassage des types de bière. Lors du brassage du weizen allemand, seuls la levure, le houblon, l'eau et le malt d'orge et de blé peuvent être utilisés (reinheitsgebot). Lors du brassage d'une bière de blé, il est permis d'ajouter des additifs au produit. C'est pourquoi l'ajout d'épices, comme la coriandre, entraîne une nette différence de goût. Donc, si vous recherchez une bière légèrement plus épicée en combinaison, une witbier est la plus adaptée !

Enfin, il existe une similitude entre ces types de bière : l'utilisation du blé dans le processus de brassage. Si l'on considère le processus de brassage, le brasseur utilise du malt d'orge et du blé non malté pour brasser la bière blanche. La bière blanche contient environ 50% de blé non malté. En revanche, pour un weizen, on utilise du malt d'orge et du malt de blé, et donc pas de grains non maltés. La proportion de malt de blé dans un weizen peut varier entre 60 et 70 %.

Savourez une bière blanche ou une weizenbier !

Nous sortons lentement de la période hivernale et le soleil brille plus souvent. Avec les prévisions ensoleillées, il devient de plus en plus agréable de boire un blanc ou une weizenbier. Jetez un coup d'œil à notre assortiment et laissez-vous surprendre par l'une de ces délicieuses bières sans alcool ! N'avez-vous pas envie de profiter du soleil avec une délicieuse bière sans alcool ? Jetez un coup d'œil à notre assortiment de bières de blé et de weizen.