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Kevin Tastes : #17 Nøgne Ø - Himla Humla
Jul
Kevin Tastes : #17 Nøgne Ø - Himla Humla
Dans la série Kevin Proeft, Kevin van Hoorn, sommelier diplomatique de la bière, juge de la bière et brasseur amateur, partage sa merveilleuse promenade au pays de la bière sans alcool. Kevin a dégusté 24 bières sans alcool et à faible teneur en alcool, dont il partage l'expérience avec vous. Toutes les bières dégustées sont disponibles dans la boutique en ligne.
Nøgne Ø - Himla Humla
Himla Humla, qui signifie en gros Bourdon céleste, est une IPA sans alcool du brasseur Nøgne Ø. Cette bière est brassée d'une manière particulière, puisqu'il s'agit d'une ale crue, c'est-à-dire que le moût n'a pas bouilli pendant le processus de brassage.
Dans le brassage de la bière, l'ébullition a plusieurs fonctions, à savoir la désinfection, l'évaporation des substances volatiles et l'absorption des substances amères du houblon. Ce que l'on remarque immédiatement dans cette bière, c'est qu'elle n'est pas très amère, contrairement à ce que l'on peut attendre d'une IPA. En revanche, elle dégage un parfum fin de houblon aux agrumes, créé par l'ajout de houblon après la fermentation.
fermentation.
La Raw Ales a vu le jour dans les pays scandinaves en raison de l'absence de bouilloires métalliques coûteuses, de sorte que tout se faisait dans des tonneaux en bois qui ne peuvent tout simplement pas supporter une telle chaleur. Les bières brutes sont encore brassées dans des endroits reculés du monde entier, en cas de pénurie de combustible (pour la cuisine).
Bière norvégienne sans alcool
Cheers
