Alcoholvrij en Alcoholarm Pilsener

Smaak

Vol, krachtig, gebalanceerd en verfrissend. Met een pilsener zit je altijd goed en past bij vrijwel alles qua eten. Naast een alcoholvrije pilsener drink je een lager of Pale Ale.

Over pilsener

Tot ongeveer 1842 waren alle bieren donkergekleurd en visueel veel minder aantrekkelijk dan wat we nu kennen. De burgemeester van het Tsjechische Plzeň (ook wel Pilzen genoemd), stelde Josef Groll uit Beieren aan ‘een mooi, doordrinkbaar bier te brouwen’. En dat is hem gelukt! Sindsdien is deze bierstijl wijd verspreid geraakt over de wereld en kennen we pilsener als een “standaard” onder bieren.

De lichte kleur van alcoholvrij pilsener komt door het gebruik van bleke mout. Gerst werd boven open vuur gedroogd en kreeg daardoor een donkere kleur, wat je terugziet in de kleur van andere bierstijlen. Voor pilsener wordt de gerst boven cokes (extra verhit houtskool) gedroogd waardoor het zijn kleur behoudt.

Hoewel de eenvoud van deze bierstijl de indruk geeft dat het makkelijk te brouwen is, is niets minder waar. Tijdens het maken van een pilsener kan je geen fouten maken, omdat het bier door middel van ondergisting gemaakt wordt. Een pils moet in één keer goed zijn, anders gooi je het brouwsel weg. Om die reden zie je dat veel lokale brouwerijen zich richten op speciaalbieren.

Aanbod

Brouwerijen waar we alcoholvrij en alcoholarm pilsener van aanbieden zijn Big Drop Brewing, de Halve Maan, Birra Moretti, Athletic Brewing Company, Insel-Brauerei Skippers, Gulpener, Uwe, Clausthaler en Swinckels.